Texel ovce: okus mesa, koliko volne lahko dobite

Do začetka perestrojke je bilo v Rusiji okoli 64 milijonov ovac. Potem je ta številka katastrofalno padla na 19 milijonov. Zdaj se razmere postopoma popravljajo in so že v vzponu, a na nekdanji razcvet na tem območju je treba še dolgo čakati, danes se ovčereja le še povečuje.

Cena kilograma ovčje volne je približno 150 rubljev. Cena za kilogram jagnjetine na trgu niha okoli 300 rubljev. Meso je po ceni cenejše, saj je za prodajo 1 kg volne potrebno 6-krat več krme. Da bi torej upravičili stroške reje drobnih ovc, je treba cene povišati za desetkrat. Tako so se danes rejci ovac osredotočili na gojenje mesnih pasem ovac.

Mesna pasma ovac. splošne značilnosti

Specializacija ovčereje v proizvodnji mlade ovčetine zahteva prisotnost pasem, ki se razlikujejo visoka produktivnost mesa. To zahtevo v celoti izpolnjujejo mesno volnene in mesne pasme.

Mesne pasme imajo visoko mesno-maščobno produktivnost. Vse leto se lahko zadržujejo v pašnih razmerah, saje v najtežjih krmnih in naravnih razmerah, zlahka se prilagajajo. Mesne pasme, ob upoštevanju potrebnih pogojev hranjenja, lahko med letom "nahranijo" veliko količino maščobe. Imajo maščobne obloge okoli dna repa in se imenujejo maščobni rep. Takšne maščobne obloge so potrebne živalim za življenje v hladnem vremenu, ko so pašniki pokriti s snegom ali ledom, pa tudi v vročini, ko trava izgoreva in primanjkuje vode.

Ovce pasme "Texel"

"Texel" - najstarejša pasmaznan že iz rimskih časov. Ime pasme se je pojavilo v 19. stoletju in je prišlo iz istoimenskega nizozemskega otoka, ki je postal znan po najbolj mesnatih in zgodnjih pasmah, poleg tega pa so dajali odlično volno. Rejcem ovc je bila tako všeč, da so se odločili, da jo križajo z angleško pasmo "Lincoln", in tako se je pojavila sodobna pasma teksel. Danes je ta pasma ena najbolj priljubljenih v Avstraliji, Novi Zelandiji, Ameriki - te države so svetovni izvozniki jagnječjega mesa.

Značilnosti teksel mesa

Texel je značilna goveja pasma, je pridobil priljubljenost zaradi svojih edinstvenih lastnosti mesa in je eden najboljših v smislu okusa. Glavna značilnost pasme je visoka vsebnost mišičnega tkiva v trupih; pri zakolu živali je meso glede na maso 60 %. Je hranljiv, dobre teksture, sočen, brez specifičnega vonja po jagnjetini, s svojim edinstvenim okusom, ne pušča neprijetnega mastnega okusa v ustih, kuhanje mesa pa traja malo časa.

Mlado meso zelo sočno in okusno, ga gurmani označujejo za marmor. V mlečni starosti je masni delež okostja bistveno manjši od skupnega deleža mesa, klavni izkoristek je 60%. Nima posebnega vonja, značilnega za jagnjetino. Uporabljamo ga lahko pri pripravi dietnih jedi, saj je pust. Jagnjetina se kuha manj časa kot mesne jedi drugih živali, po obroku nima mastnega priokusa v ustih. Masni delež maščobne plasti se zmanjša na minimum. Pri jagnjetini ima meso odlične okusne lastnosti; ko je kuhan, postane mehak.

Zunanji znaki pasme

• Teksel čistokrvne ovce imeti pravo postavo, belo kožo in majhno glavo s črnim nosom. Toda bela dlaka ni najbolj natančen pokazatelj pasme, saj so nekateri lahko zlato rjavi, medtem ko glava in noge ostanejo bele. Včasih lahko najdete tudi zelo svetlo, celo modrikasto ovco, s temnimi barvami nog in glave. Rejci ovac imenujejo takšne teksele "modre".
• Značilnosti pasme so ravno, ozko čelo in odsotnost las na glavi in ​​ušesih.
• Rep živali je majhen in tanek.
• kratek vrat gladko se spremeni v močan trup.
• Noge odlikuje povečana moč, mišičasti, široki boki - te lastnosti so prednost pri premagovanju dolgih razdalj med hitrim tekom. Noge niso poraščene z dlako, zato so mišice dobro vidne, predvsem na zadnjih nogah.
• Polirana pasma, majhni namigi rogov izdajo nekaj ovnov. Odrasla ovca v povprečju tehta 70 kilogramov, oven pa doseže 170 kilogramov.
• Višina spolno zrelega ovna v vihru je približno 85 centimetrov, ovce - 75 centimetrov.

Podtipi pasme

V dvestoletni zgodovini obstoja pasme so rejci ovac iz različnih držav naredili svoje prilagoditve vzreje in izboljšali njene lastnosti. Rezultat je bil pojav več podtipov pasme:

• Angleščina. Te ovce so visoke in močne postave, v drugih pogledih se ne razlikujejo od zgoraj opisanih lastnosti pasme Texel.
• francosko. V tem podtipu je za jagnjeta značilna visoka stopnja rasti in zorenja v primerjavi z drugimi podtipi.
• nizozemščina. Ovni in ovce pasme Texel z nizkimi nogami, z nizkim položajem telesa, imajo veliko težo in dobro razvite mišice.

Ovčja volna

Kljub podtipu je treba opozoriti, da je bila pasma vzrejena izključno za pridobivanje visokokakovostnega mesa v velikih količinah, zato je mogoče od odraslega ovna dobiti približno 6 kilogramov volne na striženje, od ovce pa manj na kilogram. Živali se obrijejo, obvezno odrežite vse do zadnjih resic, rezultat naj bo ena gola koža.

Volna se uporablja predvsem za pletenje nogavic in nogavic ter pri izdelavi pletenin, saj je zaradi visoke vsebnosti maščobnih žlez zelo mehka. Volna teksela je gosta, gosta, poltanka bela brez črnih madežev, zvita v velikih kolobarjih, s stisnjeno podlago, štrli navzgor in ima veliko maščobe. Kakovost volne ustreza razredu 56, z debelino vlaken približno 30 mikronov. Na izhodu predstavlja oprana volna 60 % celotne postrižene mase.

Kje na pašo, s kom in kako

Ne pozabite, da so ovce črede živali, ta nagon je pri njih izjemno razvit in brez črede se lahko ovca ne samo izgubi v ovčji staji, ampak je tudi zelo zaskrbljena zaradi osamljenosti. Te značilnosti veljajo za skoraj vse živali, ne pa tudi za pasmo Texel. Te živali nimajo občutka za čredo in ne potrebujejo družbe svoje vrste, dobro se počutijo same. Prav tako se prosto znajdejo po terenu in se ne morejo izgubiti, tudi če hodijo daleč od kmetije. Texel ovce obožujejo družbo drugih živali, česar druge pasme ovc praviloma ne prenesejo. Govedo, koze in celo konji so odlični sosedje te pasme.

Na planinah se počutite odlično, saj rad premaguje ovire in se odlikujejo po veliki vzdržljivosti, zato jih je tam najbolje pasati. Ovce se počutijo odlično tudi, ko so vse leto na ulici, ne potrebujejo hlevov in hlevov. Ovce niso dovzetne za bolezni, njihovo telo ima visoko odpornost, ki jih ščiti tudi v mokrih in hladnih življenjskih razmerah. Za razliko od drugih pasem ovc se ta lahko pase na močvirnatih tleh in travah, njihovo telo se dobro spopada z morebitno okužbo s paraziti, zlasti valjastimi črvi. Nezahtevne vsebine, ko gre za življenjske razmere, mirno prenašajo zmrzal in mraz.

Vzreja jagnjet

Te živali precej ploden, praviloma se v potomcih pojavijo dvojčki ali trojčki, redko se rodi eno jagnje. Običajno se v čredi stotih ovc skoti 180 mladičev, v rodovitnih letih pa njihov rod preseže dvesto, večinoma se skotijo ​​dvojčki. Minus pasme je, da prejme le enega potomca na leto; tega življenjskega cikla ne morejo spremeniti niti hormonski dodatki niti selektivno križanje. Jagnjitev se več let pojavlja le enkrat letno.

Novorojenček tehta do sedem kilogramov, pri dveh mesecih se zredi do 25 kilogramov, pri osmih že 50 kilogramov. Vedeti morate, da se pri jagnjetih do treh mesecev pojavi intenzivna rast in pridobivanje teže, lahko pridobijo 400 gramov na dan, nato pa pride do močnega zmanjšanja, med katerim je povprečna dnevna stopnja 250 gramov in nobeni dodatki ne morejo spremeniti ta vzorec.

Ker se jagnjeta skotijo ​​z zadostno težo za samostojno življenje, jih lahko naslednji dan po rojstvu spustimo na pašo. Ta okoliščina pokriva vse pomanjkljivosti pasme, ki so povezane z redkimi jagnjitvami. Novorojenčki ne potrebujejo posebne nege, vendar je bolje, da počakajo hude zmrzali v hlevu z ovcami, jagnje morajo tja postaviti takoj po rojstvu za dva dni. Namestitev jagnjeta k materi je nujno dejanje in je namenjeno krepitvi materinskega nagona, saj je ta pri tej pasmi ovc slabo razvit.

Križanje, jagnjitev

Pasma texel ima naključno obdobje prihaja septembra in traja do januarja. V tem času se osemenijo vse zdrave in spolno zrele samice. Pri jesenskem spočetju se porod zgodi pozno pozimi ali zgodaj spomladi. Ovce dosežejo puberteto pri sedmih mesecih, pri tej starosti jih že lahko pripeljejo k ovnu. Nekateri kmetje počakajo, da žival doseže eno leto starosti, nato pa izvedejo prvo parjenje - to vam omogoča, da poenostavite obdobje jagnjitve.

Križanje poteka tako umetno kot prosto. V procesu parjenja z ovcami drugih pasem se najboljše mesne lastnosti pasme Texel prenesejo na prihodnjo generacijo.

Navadne ovce v obdobju jagnjenja ne potrebujejo pomoči, a kot že vemo, je ta pasma izjema od pravila. Jagnjeta te pasme videti zelo težko, pogosto se rodijo mrtvi dojenčki ali umre mati. Razlog za težave pri jagnjitvi je velika teža jagnjeta in velika nepravilna oblika glave.

Za pomoč pri jagnjetini se morate založiti s toplo vodo, vrvjo in rokavicami, morda boste morali jagnjetino potegniti za noge, malo potegniti in nanje privezati vrv. Če dojenček najprej pokaže glavo, je treba telo jagnjetine obrniti v bolj primeren položaj za jagnjetino. V tem primeru preprosto ne morete brez veterinarja, dostavo velikega števila ovac spremljajo posebne dolžnosti. Jagnjitev poteka izključno ponoči.

Vsi, ki nameravate vzrejati ovce Texel, zapomnite si naslednje.

• Ovce te pasme so velike in vzdržljive, odlikuje jih velika količina visokokakovostnega mesa;
• Značilnosti in zunanji kazalniki ovac se razlikujejo glede na regijo nakupa;
• Texel ovce se lahko vzreja zunaj črede, ker so samotarji, se dobro počutijo tudi ob drugih hišnih ljubljenčkih, ne ob ovcah;
• Jagnjitev je enkrat letno, tisti, ki upajo na več, tvegajo razočaranje, raje izberejo drugo pasmo ovac;
• Ovca pogosto rodi dvojčke naenkrat, trojčki in več niso redki. Ovca ima povečano mlečnost, tako da lahko nahrani vsaj dve jagnjeti. Porod ni lahek, potrebna je pomoč veterinarja.
• Jagnjeta hitro rastejo in pridobivajo na teži ter v najkrajšem možnem času dosežejo klavno težo.
• Ovčje meso ima specifičen okus, je hranljivo in primerno za diabetike.